Restaurante em Lisboa onde o chefe João Pereira alia a sua criatividade à cozinha e às receitas tradicionais portuguesas. Experimente almoçar ou jantar fora com todo requinte, apreciando a nova gastronomia portuguesa acompanhado dos melhores vinhos de Portugal.Num dicionário, definição de Assinatura é “nome escrito de uma forma própria num documento, para assumir a responsabilidade pelo seu conteúdo ou para provar a sua autenticidade“. Partindo então do pressuposto que o documento é o espaço e a autenticidade assenta na cozinha, temos como objectivo maior a transparência e a partilha de tudo o que somos e queremos ser, com a celebração diária de um trabalho que queremos enraizar no coração de Lisboa.
É um espaço elegante, cosmopolita e acolhedor onde as refeições são servidas com arte e dedicação.
Uma cozinha com rigor, audácia e sentimento que permite inovações com base na tradição, com a assinatura de um dos mais sólidos chefes representativos da gastronomia portuguesa, e que nos traz o conceito Tradição Presente, cuja arte consiste precisamente em manter e realçar o sabor natural dos belos produtos da terra e do mar.
Com a supervisão do Chefe João Pereira, que lidera uma equipa apostada em proporcionar-lhe viagens gastronómicas inesquecíveis, inspiradas em aromas e texturas nacionais, e que nas suas próprias palavras sintetiza desta forma: “a autenticidade assenta na cozinha, na minha cozinha, que assumo ser um compromisso à satisfação de quem nos queira visitar, onde o cliente deixa de o ser para se tornar num amigo que volta”.
A gastronomia é em todo o mundo um valor em alta, e esteve desde sempre estreitamente vinculada à grande literatura e concretamente ao género das crónicas de viagens, de tal forma, que hoje reconhecemo-la como um componente muito significativo da cultura de um povo. É desejo forte do ASSINATURA escrever belíssimas páginas gastronómicas, que perdurem na memória de todos os que nos derem o prazer de nos visitar, de forma a desejarem regressar.
