A nossa proposta de sensações para esta estação. São pratos originais, que procuram despertar o palato a partir de invulgares combinações de aromas, texturas e sabores de alguns dos nossos produtos mais representativos desta época do ano.

Entreténs de boca

Pão, manteiga de ovelha e azeites

 

 Entrem, entrem!…

 Há caracóis…com beringelas e tomate

 Lavagante e lúcia-lima em caldeirada fria

 Cca2001 Ameijoas em sopa seca com poejos
Versão 2010

 Bombom de cerejas, queijo de cabra e flores

 Aveludado de galinha, favo de mel e amêndoa

 Sardinha assada, queijo da ilha e morangos

 Moelas de pato num ensopado atomatado

 Com anzóis e outras artes

 Bacalhau cozido em azeite, pão e ovo escalfado

 Cca2001 Lula e tamboril com batatas e azeitonas
Versão 2010

 Linguado e vieira assados, fumados e enrolados

 Atum grelhado, ananás dos Açores e batata-doce

 Salmonete suado com berbigão, milho e gengibre

 Choco frito com arroz de ostras do Sado e limão

 Pecados da carne

 Terrina fria de coelho, pão de azeitona e uma salada

 Lombo de borrego, figos, uvas e especiarias assinadas

 Vitela maronesa…mais palavras para quê?

 Lombinho de porco Bísaro com migas de caracóis

 Uma polarda de fricassé…a pedido do Rafael

“O doce nunca amargou”

Uma sangria de amoras e limão

 Cca2001 morangos com hortelã da ribeira
Versão 2010

 Pastel de côco, ananás e hortelã

Chocolate, framboesas e poejo

Pêssegos assados em leite-creme

Queijos de cá para terminar o vinho

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