No piso debaixo, existe um espaço onde é estrela maior, “a mesa do Chefe”. Uma mesa ligada literalmente à cozinha, que acolhe até 15 pessoas, que podem ou não interagir com o chefe e a sua equipa, e onde este se propõe relacionar-se de forma única com os seus clientes, propondo um sem número de desafios sensoriais difíceis de esquecer. Encontra aqui um ambiente que pode ser mais descontraído, cheio de energia , mas que a pedido, se poderá transformar numa sala privada adequada às suas pretensões, e inteiramente disponível para quem a reservou. Por outro lado, esta mesa assenta num conceito inteiramente inovador, ao poder ser partilhada por pessoas completamente desconhecidas, ao jeito das antigas mesas de bancos corridos, onde quem chega toma lugar, de forma a poder desfrutar de todo o espectáculo de uma cozinha em plena laboração.

Mas todos nós sabemos que à volta de uma mesa acontecem muitas coisas importantes e incríveis, mesmo a nível histórico. A comida junta as pessoas; em casa, reúne uma família; num restaurante a boa comida facilita os acontecimentos - muitos negócios fazem-se à volta da mesa, os sentimentos afloram de forma distinta, as comemorações perduram na memória, e ao chefe e à sua equipa só resta proporcionar todas as emoções possíveis à volta das mesas do ASSINATURA.